Fittà

Fittà è casa nostra. Qui, in un vigneto al riparo dalle intemperie e costantemente baciato dal sole raccogliamo le uve per produrre questo vino. Le vigne, storiche, sono state piantate a mano dai nostri nonni in un terreno vulcanico forte ed argilloso.

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Fittà

soave classico doc
100% garganega

Colore: giallo paglierino luminoso.
Naso: affilato. Dominato da note sulfuree e fumé che si uniscono a sentori agrumati.
Palato: lungo ed espressivo, una scia sapida si combina con sensazioni fruttate e di mandorla.
Temperatura di servizio: 11/13 °C

Prima annata di produzione: 2020
Vendemmia: manuale in cassetta a metà ottobre
Materiale maturazione: acciaio
Gradazione alcolica: 12,50% Vol.

Scheda tecnica

VIGNETO

Il vigneto, dell’estensione di circa un ettaro, è localizzato nel cuore dell’u.g.a. Fittà, non molto lontano dall’omonimo abitato.
Si trova esposto in parte a sud ed in parte ad est, ad un’altitudine di 255 metri s.l.m. con pendenze che variano dal 15% al 45%.
Le vecchie viti di Garganega, piantate nei primi anni ’40, poggiano su un terreno di origine vulcanica il cui substrato è costituito da vulcaniti basaltiche fortemente alterate.

VINIFICAZIONE

Fermentazione alcolica: in acciaio
Durata della fermentazione alcolica: 14 giorni
Temperatura fermentazione alcolica: 15-18 °C
Fermentazione malolattica: non svolta
Maturazione: per 12 mesi a contatto con le fecce fini in vasche d'acciaio
Filtrazioni: solo una filtrazione a membrana prima dell’imbottigliamento
Affinamento: 24 mesi in bottiglia

Questo vino fa parte del progetto
"I Luoghi"

Un progetto che a partire dalle osservazioni in campo enologico, ci ha portati nelle profondità del territorio attraverso lo studio della sua geologia, alla scoperta della ricchezza e della varietà dei nostri suoli vulcanici.

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