Tremenalto

La ripida parete montuosa del Tremenalto è uno spettacolo per gli occhi. Su di essa sta appeso, come fosse un quadro, il nostro vigneto che affonda le radici in un terreno vulcanico antico ed intatto, di un rosso scarlatto.

Tremenalto
soave classico doc
100% garganega

Colore: giallo paglierino luminoso.
Naso: caldo e gessoso. La marmellata di mela cotogna si combina con fiori d’arancio e frutta candita.
Palato: ampio e rotondo, sospinto da un sottofondo di sapidità e freschezza.
Temperatura di servizio: 11/13 °C

Prima annata di produzione: 2020
Vendemmia: manuale in cassetta a metà ottobre
Materiale maturazione: acciaio
Gradazione alcolica: 12,50% Vol.

VIGNETO

Esposto ad ovest, il vigneto posto all’interno dell’u.g.a. Tremenalto si estende su una superficie complessiva di circa 2 ettari ad un’altitudine di 130 metri s.l.m.
Si tratta di un’area caratterizzata da forti pendenze, ma nonostante questo i terreni vulcanici che ne fanno parte dimostrano spesso di essere stati sostanzialmente preservati dai processi erosivi. Si tratta infatti di suoli profondi ed evoluti.
In questo vigneto le piante di Garganega hanno in media 60 anni d’età.

VINIFICAZIONE

Fermentazione alcolica: in acciaio
Durata della fermentazione alcolica: 14 giorni
Temperatura fermentazione alcolica: 15-18 °C
Fermentazione malolattica: non svolta
Maturazione: per 12 mesi a contatto con le fecce fini in vasche d'acciaio
Filtrazioni: solo una filtrazione a membrana prima dell’imbottigliamento
Affinamento: 24 mesi in bottiglia

Questo vino fa parte del progetto
"I Luoghi"

Un progetto che a partire dalle osservazioni in campo enologico, ci ha portati nelle profondità del territorio attraverso lo studio della sua geologia, alla scoperta della ricchezza e della varietà dei nostri suoli vulcanici.

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