Tremenalto
soave classico doc
100% garganega
Colore: giallo paglierino luminoso.
Naso: caldo e gessoso. La marmellata di mela cotogna si combina con fiori d’arancio e frutta candita.
Palato: ampio e rotondo, sospinto da un sottofondo di sapidità e freschezza.
Temperatura di servizio: 11/13 °C
VIGNETO
Esposto ad ovest, il vigneto posto all’interno dell’u.g.a. Tremenalto si estende su una superficie complessiva di circa 2 ettari ad un’altitudine di 130 metri s.l.m.
Si tratta di un’area caratterizzata da forti pendenze, ma nonostante questo i terreni vulcanici che ne fanno parte dimostrano spesso di essere stati sostanzialmente preservati dai processi erosivi. Si tratta infatti di suoli profondi ed evoluti.
In questo vigneto le piante di Garganega hanno in media 60 anni d’età.
VINIFICAZIONE
Fermentazione alcolica: in acciaio
Durata della fermentazione alcolica: 14 giorni
Temperatura fermentazione alcolica: 15-18 °C
Fermentazione malolattica: non svolta
Maturazione: per 12 mesi a contatto con le fecce fini in vasche d'acciaio
Filtrazioni: solo una filtrazione a membrana prima dell’imbottigliamento
Affinamento: 24 mesi in bottiglia
