Soave Classico
soave classico doc
100% garganega
Colore: giallo paglierino con riflessi verdi.
Naso: svela fresche fragranze di frutti e fiori bianchi accompagnate da note vegetali e minerali.
Palato: succoso ed equilibrato, una scia sapida si combina con freschezza e morbidezza.
Temperatura di servizio: 11/13 °C
VIGNETO
Ci troviamo nella parte nord del comprensorio del Soave Classico; qui, da vigneti posti su diversi versanti collinari raccogliamo le uve per produrre questo vino. Le esposizioni sono le più varie e l’altitudine media si aggira attorno ai 300 metri.
Il terreno è di origine vulcanica con diverse tessiture. L’età media delle viti di Garganega in quest’area è di almeno 40 anni.
VINIFICAZIONE
Fermentazione alcolica: in acciaio
Durata della fermentazione alcolica: 14 giorni
Temperatura fermentazione alcolica: 15-18 °C
Fermentazione malolattica: svolta per una parte del vino (a seconda dell’annata)
Maturazione: per 5 mesi a contatto con le fecce fini in vasche d'acciaio
Filtrazioni: solo una filtrazione a membrana prima dell’imbottigliamento
Affinamento: almeno 1 mese in bottiglia
ABBINAMENTO
Ottimo come aperitivo, accompagna gli antipasti ed i piatti a base di verdure e pesce. Si abbina molto bene anche con il sapore leggero delle carni bianche e con formaggi freschi o di breve stagionatura.
