Suavia
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Profumo di Recioto

10.03.2016
Profumo di Recioto

Dopo sei lunghi mesi di appassimento abbiamo pigiato in questi giorni le uve per il nostro recioto Acinatium 2015. Uve sane e molto mature già alla raccolta grazie all'annata calda ed asciutta. Il lento e graduale appassimento in fruttaio ha portato alla comparsa di botrite su un 10% circa dei grappoli. Alto il grado zuccherino (30 babo) e bassa la resa in mosto (30%): un nettare concentrato e dolcissimo.